När jag var på Ica Finnbergs (lokala butiken i Glommersträsk) hade de tagit hem svartrot! Jag har aldrig sett det förr, än mindre smakat.

Så givetvis var jag tvungen att testa.

Väl hemma googlade jag och lärde mig att svartrot också kallats fattigmanssparris. Den ska inte ätas rå (då kan man få rejält ont i magen)

Däremot så blev det här himla gott!

1. Skala rötterna, skölj (de känns klibbiga) och lägg genast i kallt vatten (annars mörknar det snabbt)
2. Koka ca 10 minuter i lättsaltat vatten
3. Strö över salt, citron och servera med en klick smör. Passar som tillbehör till det mesta. Jag upplevde den inte alls som slemmig, vilket sparris kan vara. Så jag åt svartroten till gravad lax vilket var jättegott!