Nånting som jag verkligen gillar är kyckling med grönsaker i sötsur sås! Så idag fick jag för mig att testa göra det själv. Brukar alltid köpa det annars men här i Arvidsjaur finns det inget permanent thaiställe.

Jag gjorde rätt så mycket för att kunna frysa in. Det går också finfint att tillsätta andra grönsaker som man tycker är gott, det är inte så noga, men ananasen skulle jag låta bli att ta bort. Det går också utan problem att utesluta kycklingen och därmed få en vegetarisk gryta.

Ingredienser
1 kg kycklingfilé (svensk förstås)
1 rödlök
1 zucchini
1 burk vattenkastanjer
2 burkar (små) ananasbitar
2 paprikor

1 dl risvinäger (finns bland sushigrejerna på t ex konsum)
1/2 dl brunt farinsocker
2 msk majsstärkelse
ca 3 dl vatten
1 st kycklingbuljongstärning
Saften från ananasburkarna
Lite olja/smör att steka i
Salt och peppar

Ris till servering

Gör så här:

1. Skär kycklingen i bitar, salta och peppra, stek tills de är genomstekta och fått lite färg. Häll över i en skål.
2. Hacka zucchini, rödlök, paprikor. Häll i grytan/stekpannan. Tillsätt vattenkastanjerna (utan vatten) och ananasbitarna (med skyn!).

3. Tillsätt vatten, buljongtärningen, risvinäger, farinsocker, salt och peppar.
4. Rör ut majsstärkelsen i ca 1/2 dl vatten så det inte är några klumpar, tillsätt och rör runt.
5. Tillsätt kycklingbitarna. Låt småputtra till belåtenhet! (Kan ätas nästan direkt, beroende hur man vill ha grönsakerna.

Jag åt Risentas ekologiska råris till. Tycker det är gott bara det kokas tillräckligt länge (nästan överkokt). Men annars går grytan även bra ihop med potatis, pasta eller bara som den är (men då kanske med mer grönsaker i så den inte blir så intensiv). Det går även finfint att göra grytan vegetarisk!