Alltså, grönkål är ju jäkligt i ropet och har varit ett tag. Men denna paj. Är. Så. GOD! Det enda jag inte var helt nöjd med var pajskalet. Jag ska testa göra en annan variant nästa gång, men till dess får vi hålla till godo med denna 🙂

Ingredienser
200 g grönkål
1 liten butternutpumpa (eller 1/2 stor)
4 st salladslökar

200 g getost
2 dl grädde
1 dl mjölk
5 ägg

Salt
Peppar
Olivolja

Pajdeg
4 dl vetemjöl
200 g smör
3 msk vatten
salt

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Skala och kärna ur pumpan. Skär i bitar, ca 2 cm stora. Lägg i en ugnssäker form. Blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen i 20 minuter.

3. Om du köpt hel grönkål – skär bort stammen. Grovhacka. Skölj och hacka salladslöken. Rosta tillsammans med pumpan i cirka 5 minuter (obs! Det går snabbt). Så pumpan rostas totalt 25 minuter.

4. Blanda allt till pajdegen, kavla ut, lägg i form. Stoppa i frysen i 10 min, följt av baka i ugnen 12 minuter.

5. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Blanda ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Lägg de rostade grönsakerna i pajskalet. Skiva getosten i 1 cm stora bitar, lägg ovanpå. Häll över äggstanningen. Grädda ca 40 min. Håll koll när äggstanningen stelnat (skaka lite på formen, den ska vara fast i mitten).

Jag serverade den med en grönsallad samt  världens enklaste sås: cremé fraiche och sweet and sour-sås! Supergott.

Var även god dagen efter … 😉

Enjoy!